Стол №15 – все, что нужно знать про диету №15

Диетическое питание предназначено не только для похудения или оздоровления. Его назначают и в случае стойкой ремиссии, или для оздоровления организма. Диета стол 15 включает в себя именно такой оздоровительный рацион.

Содержание

Что такое диета «15 стол»?

Питание по диете стол 15 — это скорее употребление полноценной здоровой пищи, нежели лечебные процедуры. Общая суточная калорийность в данном случае составляет 2,5-2,6 тыс. ккал., так что ни о каком голодании речи не идёт.

В меню диетического питания стол 15 в достаточном количестве есть необходимые белки, жиры и углеводы, которые содержатся во фруктах, овощах, рыбе, мясе и других продуктах. Главное, чтобы эти продукты были максимально свежими и натуральными. В ежесуточном меню стол 15 содержится:

белков — до 90 г;
жиров — до 100 г;
углеводов — до 400 г.

Желательно исключить из меню стол 15 такие продукты как кетчуп, майонез, различные консервированные блюда и полуфабрикаты из магазина. Необходимо ограничить употребление соли 12 граммами в сутки (1 чайная ложка — 12 г).

Ещё один важнейший компонент диеты 15 — употребление воды в достаточном объёме. Лучше всего пить чистую бутилированную либо покупную воду.

Если вы придерживаетесь диеты 15 , старайтесь употреблять пищу небольшими порциями, но достаточно часто (каждые 2-3 часа). Дробное питание полезно независимо от того, насколько здоровы ваши органы пищеварения. Питаясь таким образом, меньше шансов поправиться.

Предписания и эффект диеты

Как уже было сказано, основное назначение диеты стол 15 — оздоровление организма. Попробуйте придерживаться диеты хотя бы 3 недели, и положительные изменения не заставят себя ждать. Благодаря диете:

улучшаются обменные процессы;
повышается выносливость и работоспособность, пропадает синдром усталости;
организм очищается от шлаков;
улучшается состояние органов ЖКТ, и функционирование всей пищеварительной системы;
иммунная система начинает работать более эффективно.

Соблюдение диеты по пятнадцатому столу , способствует общему укреплению организма и повышению жизненных сил. Все системы и органы начинают лучше функционировать, перейдя на правильное «топливо».

Показания для назначения диеты:

инфекционные заболевания разной этиологии;
неврозы;
депрессивные состояния;
реабилитация после хирургических операций.

Диету часто прописывают в санаториях. Она эффективна в качестве постоянного питания после значительного похудения. Ведь давно известно, что диеты , целью которых является исключительно сброс веса, оказывают на организм достаточно жёсткое воздействие (особенно белковые). Очень часто они приносят ощутимый результат, но после выхода из диеты , переходя на повседневное привычное питание, организм стремительно начинает набирать вес.

Что нельзя употреблять в пищу

Запрещённые продукты:

жареное;
копчёные, вяленые и солёные изделия из мяса и рыбы;
снэки (сухарики, солёные орешки, чипсы и др.;)
горчица, соусы, майонез;
кондитерские изделия, приготовленные с использованием маргарина;
сыр плавленый;
жирные молочные продукты;
сладкая газированная вода;
фаст-фуд;
спиртное.

Следует свести к минимуму содержание в рационе чеснока, редиса, сельдерея, бобовых.

Продукты, разрешённые к употреблению

Если вам предписана диета номер 15 , меню можно составлять самостоятельно. Главное знать, какие продукты и в каком виде должны быть на вашем столе :

хлеб. Разрешены изделия из цельнозерновой муки, ржаной, овсяной и отрубной. Едят хлеб понемногу, и желательно, испечённый более суток назад. Можно есть галеты, пряники;
мясные и колбасные изделия. Можно есть крольчатину, индейку, грудку куриную, нежирную говяжью вырезку. Не более двух раз в неделю допустимо употребление варёной колбасы и сосисок;
рыба. Любая нежирная;
овощи. В любом виде, кроме жареного и солёного, особенно приветствуется зелень;
ягоды и фрукты. Наиболее полезны плоды, типичные для вашего региона: яблоки, груши, смородина и др.;
молочные продукты. Нежирные кисломолочные и до 250 мл молока в сутки;
масло. Растительные — в салаты, сливочное — при термообработке пищи;
макаронные изделия и крупа. Каши любые, макароны и бобовые — один раз в 3-4 дня;
сладкое. Кондитерские изделия домашней выпечки, мёд, мармелад, кисель, до 20 г чёрного шоколада;
напитки. Компот из сухофруктов, чай (зелёный, из шиповника и травяной), морс из ягод. Раз в день допустима чашка кофе с молоком.

Можно готовить первые блюда на бульоне из грибов, мяса и рыбы. Варёные яйца едят как самостоятельное блюдо или в с другими продуктами, в том числе в салатах.

Особенности приготовления блюд

Приготовление пищи по диете 15 стол имеет некоторые нюансы. Главным образом они касаются способов термической обработки. Следует максимально исключить из меню жареные продукты. Они вредны в любом случае, даже для самого здорового организма. Если же есть какие-то проблемы с органами ЖКТ, жареные рыба и мясо в меню « стола 15 » должны присутствовать как можно реже. Не чаще одного раза в 2 недели .

Если вы придерживаетесь данной диеты , предпочтение следует отдать блюдам, приготовленным на пару, а также тушёным или вареным.

Составить меню диеты стол 15 на неделю достаточно просто, зная какие продукты и в каком виде можно употреблять. Достаточно учитывать приведенные выше правила приготовления продуктов и некоторые особенности диеты :

суточная норма сахара не должна превышать 2 чайные ложки;
блюдо нельзя разогревать более одного раза после приготовления;
желательно параллельно принимать витамины;
пища должна быть тёплой, но не горячей;
продолжительность диеты — 20-45 суток.

Кроме того, важно правильно распределять в течение суток количество употребляемых продуктов, исходя из общей калорийности:

завтрак — 20%;
лёгкий ланч — 10%;
обед — 35%;
полдник — 10%;
ужин — 25%.

Примерное меню диеты стол 15 на неделю :

Понедельник

завтрак: молочная каша из овса с сухофруктами, зелёный чай с пряниками;
лёгкий ланч: салат из фруктов с галетами;
обед: уха из минтая или горбуши, гречневая каша с индейкой, тушёной с луком и морковью;
полдник: варёное яйцо, салат (свежие огурцы, томаты — летом, капуста — зимой, зелень, масло растительное), пара небольших кусочков отрубного хлеба;
ужин: запеканка из нежирного творога с ягодным конфитюром, 1 стакан нежирного йогурта.

Вторник

завтрак: кофе с молоком, галеты с сыром, яйцо;
лёгкий ланч: омлет на пару;
обед: гороховый суп, котлеты говяжьи, макароны;
полдник: заправленный йогуртом свекольный салат;
ужин: каша гречневая с куриной грудкой.

Среда

завтрак: манная каша, зелёный чай, яблоко;
лёгкий ланч: йогурт с пряником;
обед: томатный суп на курином бульоне, бефстроганов с макаронами;
полдник: яблочный пирог с кефиром;
ужин: рис с тушёным минтаем.

Четверг

завтрак: чай зелёный, бутерброд с варёной колбасой и твёрдым сыром;
лёгкий ланч: омлет на пару;
обед: тушёная фасоль, борщ на говяжьем бульоне;
полдник: салат из овощей;
ужин: каша из пшена с тыквой.

Пятница

завтрак: молочная гречневая каша, чай с галетами;
лёгкий ланч: салат из фруктов с йогуртом;
обед: суп с фрикадельками из куриного филе, говядина, запечённая с брокколи и зелёным горошком;
полдник: кисель с пряником;
ужин: запечённая горбуша, салат из огурца и зелени.

Суббота

завтрак: пшённая каша с омлетом на пару, чай;
лёгкий ланч: овощной салат;
обед: тыквенный крем-суп, макароны с тушёной курицей;
полдник: пирог с айвой;
ужин: картофельное пюре и тефтели из кролика.

Воскресенье

завтрак: пшеничная каша, сыр, галеты, чай;
лёгкий ланч: малиновое желе;
обед: суп-лапша, паровые котлеты из курицы и говядины с гречневой кашей;
полдник: ряженка с печеньем;
ужин: запечённая рыба, салат из огурцов и помидоров.

Корзина разрешённых к употреблению продуктов очень обширна, что позволяет делать ваш стол весьма разнообразным.
Диета стол 15 — это, в первую очередь, правильное питание. Для её назначения не нужно обязательного предписания гастроэнтеролога или другого специалиста. «Мы то, что мы едим», — говорил основатель современной медицины Гиппократ. Придерживайтесь этого правила, и вы забудете о проблемах, связанных с органами пищеварения.