Вегетарианские продукты, которые выглядят или имеют вкус мяса, стали популярными. Но насколько они полезны для здоровья?

Если вы покупаете вегетарианские заменители мяса, вам нужно кое-что проверить:

  • они хороший источник белка;
  • в них мало соли, жира и сахара.

Что такое вегетарианские заменители мяса? Вегетарианские заменители мяса – это продукты, которые выглядят или имеют вкус мяса, такие как вегетарианские (растительные) гамбургеры, стейки, фарш, колбасы, заменители курицы и рыбы, а также вегетарианские готовые блюда, такие как выпечка и пироги. Эти продукты часто имеют маркировку «без мяса», «заменители мяса» или «заменители мяса».

Исследование безопасных пищевых продуктов, посвященных вегетарианским заменителям мяса, показало, что каждый четвертый из них не содержит достаточного количества белка, чтобы считаться источником белка.

Большинство из них содержало меньше белка, чем их мясные эквиваленты, а уровень соли был аналогичным или выше. Однако в большинстве из них было меньше калорий, жиров и насыщенных жиров. Реальность такова, что это обработанные пищевые продукты, представляющие собой нечто смешанное.

Как выбрать лучшие вегетарианские заменители мяса? Если вы собираетесь их есть, прочтите этикетку и поищите продукты с низким содержанием жиров, насыщенных жиров, сахара и соли. Проверьте это:

  • Жир не более 3 г на 100 г;
  • Насыщенных веществ 1,5 г или меньше на 100 г;
  • Сахар 5 г или меньше на 100 г;
  • Соль не более 0,3 г на 100 г.

Взрослому человеку необходимо примерно 50 граммов белка в течение дня, поэтому проверьте наличие белка на этикетке. Не забудьте посмотреть список ингредиентов. Ищите продукты, которые содержат источники белка, такие как яйца, бобы, чечевица, нут в качестве одного или нескольких ингредиентов.

Как эти продукты вписываются в здоровую диету?

Если вы покупаете эти продукты в качестве альтернативы мясу / птице / рыбе, важно, чтобы они были достаточным источником белка. Пищевая пирамида рекомендует, чтобы люди в возрасте от 5 лет и старше получали 2 порции мяса, птицы, рыбы, яиц, бобов и орехов в день.

Все продукты этой группы богаты белком и другими питательными веществами, такими как железо. Обработанное мясо и птицу, такие как колбасы, бекон, вяленое мясо, куриные наггетсы и куриные гужоны, не следует есть каждый день. Это также верно и для альтернативы обработанному вегетарианскому мясу.

Источники белка на растительной основе

Фасоль, горох, чечевица, тофу, орехи и семена являются растительными источниками белка. Они дешевые, с низким содержанием жира и источником витаминов и минералов. Этот список включает:

  • Чечевица;
  • Нут;
  • Черноглазая фасоль;
  • Запеченная фасоль;
  • Фасоль;
  • Масляная фасоль;
  • Тофу;
  • Орехи;
  • Ореховое масло;
  • Семена.