Куличи без глютена в орехово-шоколадной глазури

Куличи без глютена в шоколадно-ореховой глазури — настоящая находка для приверженцев правильного питания. Они имеют отменный вкус и хорошо впишутся в убранство любого праздничного стола. 

Ингредиенты

Чтобы приготовить безглютеновый кулич, потребуется:

• кукурузный/картофельный крахмал — 200/100 г;
• мука рисовая/кукурузная — 100/200 г;
• кокосовое молоко — 250 мл;
• курага — 100 г;
• коричневый сахар — 0,75 ст.;
• масло растительное — 200 мл;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• ваниль — 0,5 стручка;
• сода — 5 г;
• соль — 5 г;
• карамель —для декора.

Для глазури нужно:

• тёмный шоколад — плитка;
• оливковое рафинированное масло — 50 мл;
• фундук жареный — 1 ст.

Рецепт не предполагает строгого соблюдения выбора муки. Можно взять любую доступную из 14 сортов без глютена. 

Приготовление

Инструкция:

1. Смешать сыпучие ингредиенты, семена половинки ванильного стручка. Тонкой струйкой влить кокосовое молоко, непрерывно перемешивая. Также поступить с маслом, лимонным соком. Настоять 10 минут.
2. Формы смазать маслом, разогреть в духовке, заполнить на ¾ тестом. Верхушки обработать кокосовым молоком. Выпекать при +180°С 40 минут. 
3. Растопить шоколад на водяной бане. Добавить измельчённые орехи, порционно влить оливковое масло. Кипящей массой облить куличи, украсить карамелью. 

Кулич без глютена и дрожжей отлично подходит для детского питания. Кроме того, такой десерт можно готовить на Пасху или к застолью.

---