Популярные мясные субпродукты — желудки курицы. В народе называются «пупки». Перед употреблением правильно приготовьте, чтобы не было специфического вкуса. Они состоят из жесткой мышечной ткани, поэтому требуется термическая обработка. О пользе куриных желудков, узнайте, прочитав статью.

Полезные свойства

Благодаря приемлемой калорийности куриных желудков, они подходят для употребления людям, которые следят за питанием, держат себя в форме. Состав содержит клетчатку, обеспечивающую нормализацию пищеварения и утоление голода. Зола помогает выведению токсинов из организма. К другим полезным свойствам субпродуктов относят:

  • улучшение аппетита, стимуляция выработки желудочного сока;
  • развитие здоровой микрофлоры кишечника;
  • нормализация работы головного мозга;
  • укрепление нервных клеток;
  • насыщение энергией;
  • ускорение обмена веществ;
  • нормализация работы сердечно-сосудистой системы.

Наличие железа предотвращает развитие анемии. Селен — компонент, участвующий в продлении молодости. Вещество укрепляет иммунитет, препятствует злокачественным образованиям, болезням сердечно-сосудистой системы. Цинк участвует в формировании костей и борьбе с вирусными заболеваниями. Также, желудки курицы содержат компоненты, улучшающие состояние кожи, волос и ногтей. Приняв решение сварить/прожарить куриные желудки, следует предварительно их подготовить. Сначала промойте под проточной водой, обрежьте желтую пленку. Припасите ее на будущее, высушив в духовом шкафу и измельчив до состояния порошка. Пленку используют:

  • для лечения болезней желудочно-кишечного тракта (дисбактериоз, диарея);
  • устранения боли в поджелудочной железе;
  • лечения гастрита.

Врачи советуют употреблять порошок из желтой пленки детям для предотвращения рахита, восстановления тонуса организма, выведения камней из почек. Помимо пользы нужно знать и ряд других особенностей. Для человеческого организма полезны блюда из тушеных «пупков» курицы. Используйте 100 мл воды во время процесса готовки для сохранения большего количества питательных веществ.

Калорийность

Когда польза и вред куриных желудков уже рассмотрены, учитывается калорийность. Энергетическая ценность — 94 ккал на 100 г. Суточная норма для взрослого человека — 4,5%. В одном желудке, массой 30 г, содержится 28 ккал. Поэтому человеку нужно внимательно следить за тем, сколько он употребляет того или иного продукта.

Вред продукта

Не превышайте суточную норму потребления. В день рекомендовано кушать 100 г куриных желудков с количеством холестерина 239 мг. Допустимая норма — 300 мг. Если злоупотреблять, появляются болезни сердечно-сосудистой системы. Следите за сроками годности «пупков». Спустя 48 часов в них вырабатываются токсичные вещества. При выборе товара смотрите на внешний вид. Разрешается хранить «пупки» курицы в морозильной камере. Срок годности — 5 месяцев. После заморозки полезные свойства снижаются в 2-3 раза. Лучше чаще покупать охлажденный товар, который принесет больше пользы организму.

Противопоказания к употреблению

Куриные желудки разрешается кушать даже в период беременности. Главное условие — контролировать количество. Женщины кушают субпродукт 2-3 раза в неделю. Детям, которым не исполнился 1 год, не дают желудки курицы. Они тяжелые для не сформировавшейся пищеварительной системы. Поэтому и не перевариваются. Когда ребенок достигнет однолетнего возраста, в рацион включают субпродукт при условии приема 1-2 раза в неделю. Следите за тем, чтобы у малыша была нормальная реакция на мясо. Лучше предварительно проконсультироваться с врачом, сдать анализы. Есть категория людей, которые страдают от непереносимости. Так меньше риск столкнуться с побочными эффектами. Из негативных симптомов отмечается тошнота, диарея, рвота, слабость. Если проявилась аллергия, откажитесь от употребления.

Пищевая ценность

Важно следить за бжу куриных желудков. Советом пользуются люди, которые стараются правильно питаться, контролировать вес. Пищевая ценность на 100 г:

  • белки — 17,6 г;
  • полиненасыщенные жиры — 0,96 г;
  • мононенасыщенные жиры — 1,78 г;
  • углеводы — 0,6 г.

Правила очистки и готовки

Для приготовления диетического блюда воспользуйтесь такими советами:

Шаг 1

замороженный продукт размораживайте. Это займет 10–12 часов

Шаг 2

удалите пленку, промойте под проточной водой

Шаг 3

отварите в слегка подсоленной воде. Молодая курица варится 40 минут, а старая — 1,5-2 часа

Шаг 4

применяйте специи, т. к. желудки впитывают ароматы и масла

Шаг 5

при готовке пользуйтесь минимальным или средним огнем, чтобы «пупки» не были жесткими

Теперь вы знаете, какую пользу приносят субпродукты — куриные желудки. Не нужно ими заменять мясо, т. к. организм будет испытывать недостаток белка. Употребляйте блюдо 1-2 раза в неделю. Такого количества достаточно для нормализации пищеварительных функций, снижения массы тела.