Зимние пудинги не обходятся без яблочного пирога. Моя свекровь собирала ежевику в деревне и клала ее в яблочные пироги. Хотя у меня нет куста ежевики за углом, острота ревеня идеально дополняет сладкие яблоки. Выпечки значительно меньше, чем у большинства пирогов, но все равно вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 4 большие нарезанные палочки ревеня
  • 2 яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных
  • 1/4 стакана ягод годжи или изюма
  • 1 / 4 чашки стевии
  • 2 ч.л. корицы

Для выпечки:

  • 4 столовые ложки кокосового масла
  • 4 столовые ложки кленового сиропа
  • 4 столовые ложки воды
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 4 столовые ложки тапиоковой муки
  • 4 столовые ложки миндальной муки
  • 1/4 стакана кокосовой муки
  • 1/2 спелого банана, протертого

МЕТОД:

1. В сковороду среднего размера добавьте свежие и сушеные фрукты, а также стевию и корицу.

2. Залить 1 стаканом кипятка и варить на среднем огне, периодически помешивая в течение 5-8 минут до мягкости.

3. Вылейте ревень и нанесите смесь в форму для запекания и отложите, пока готовите тесто.

4. Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C.

5. В миске смешайте кокосовое масло, кленовый сироп, воду, ваниль и соль.

6. Перемешайте мука и банановое пюре.

7. Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки и используйте формочки для печенья, чтобы вырезать формы.

8. Положите на пирог начинку и выпекайте 20-25 минут или пока тесто не станет золотистым.

9. Снимите и дайте остыть в течение 20 минут, прежде чем подавать в теплом виде.