Веганские блины

Блины — самое распространенное блюдо национальной кухни страны, связанное у многих с приятными воспоминаниями из детства. Как и все гениальное, их приготовление довольно простое — не требует особых навыков и занимает минимум времени. Традиционно рецепты блинов содержат яйца и молоко. Будучи вегетарианцем, не стоит отказываться от этого лакомства, достаточно просто заменить компоненты животного происхождения растительными и приступать к готовке.

Как выбрать ингредиенты

Главным составляющим вегетарианских блинчиков является растительное молоко, отвечающее за конечный вкус полученного блюда. В рецепте допустимо использовать любой вид исходя из собственных предпочтений:

• миндальное — обладает сладким, ореховым вкусом и ароматом, является источником витаминов группы E, K, B;
• кокосовое — сходное по составу и вкусовым характеристикам с миндальным, а значит, является оптимальным вариантом для людей, склонных к аллергическим реакциям на орехи;
• овсяное — со сладковатым вкусом, но оно калорийнее по сравнению с остальными видами растительного молока.

Муку допускается брать любую, но лучше первого сорта, из-за меньшего количества клейковины, негативно влияющей на упругость теста.

Рецепт блинчиков

Тип блюда — второе. Количество порций — 6–8. Время готовки — 30 минут. Пищевая ценность на 100 г:

• килокалории — 133;
• белки — 3,5 г;
• жиры — 3,9 г;
• углеводы — 21,4 г.

Сложность приготовления — легкое. Ингредиенты:

• мука — 3 ст.;
• растительное молоко — 5 ст.;
• растительное масло — 100 г;
• соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. В емкость с высокими бортами выливают молоко, добавляют соль и засыпают муку.
2. Вымешивают смесь с помощью миксера до однородного состояния (должны отсутствовать комочки). Консистенция должна получиться жидкой, а количество растительного молока может несколько отличаться от указанного в рецепте.
3. В тесто добавляют растительное масло, тщательно размешивают и оставляют «отдохнуть» на 10 минут.
4. Смазывают сковородку растительным маслом и ставят ее на средний огонь.
5. Когда сковорода раскалилась, а масло слегка задымилось, порционно выливают тесто, быстро и равномерно распределив его по дну.
6. В процессе жарки лопаткой проверяют, как они отстают от сковороды, и переворачивают.

Это вегетарианское блюдо, благодаря простоте приготовления и сытности, вполне способно заменить любой прием пищи. Для тех, кто печется о фигуре и придерживается правильного питания, веганские блины с высоким содержанием углеводов станут идеальным завтраком, способным зарядить силой и энергией на целый день.