Веганский шоколад из кэроба

Кэроб, или рожковое дерево, — родом из Средиземноморья. Плоды этой культуры перемалываются в смесь, напоминающую по виду какао. Она более сладкая за счет большого количества фруктозы, сахар добавлять в состав из кэроба не надо. На вкус этот плод (в виде стручка) напоминает какао, он не съедобен в сыром виде. Для употребления его высушивают и перетирают в мелкий порошок. Он является прекрасной альтернативой для людей, по разным причинам не употребляющих шоколада.

Преимущества кэроба

Классический шоколад — черный, белый, молочный — подходит не всем. На него часто бывают аллергии, особенно у детей. Высокое содержание сахара делает этот продукт запретным для людей, страдающих сахарным диабетом. Спортсменам, худеющим, людям, которые следят за своим здоровьем и оптимальным весом, коричневое лакомство также запрещено. Основным элементом этой сладости является какао — компонент, вызывающий возбужденное состояние, привыкание. Индийские йоги считают плоды этого дерева затмевающими сознание. Пищевая ценность 100 г шоколада:

• калорийность — 554 ккал;
• белки — 5,4 г;
• жиры — 35,3 г;
• углеводы — 56,5 г.

Средиземноморское растение, из которого делают веганский шоколад, намного полезнее классических какао-бобов. Он не вызывает привыкания, не содержит сахара, его можно употреблять аллергикам и больным сахарным диабетом. Плоды растения выводят из организма вредные элементы и благотворно влияют на пищевую систему. Пищевая ценность 100 г кэроба:

• калорийность — 222 ккал;
• белки — 4,6 г;
• жиры — 0,7 г;
• углеводы — 49 г.

Правила приготовления

Существует несколько правил готовки веганского шоколада из кэроба:

1. Если зерна сырые, их необходимо обжарить до темного цвета и перемолоть.
2. Сахар не добавлять.
3. Нельзя использовать много порошка, иначе смесь получится очень твердой.
4. Не рекомендуется разогревать состав при приготовлении более чем до 40 °С.
5. Следует избегать готовки веганского шоколада в микроволновой печи.

Рецепт

Для приготовления потребуется:

• молотая корица — 0,5 ст. л.;
• обжаренный порошок кэроба — 3 ст. л.;
• масло кокосовое — 200 мл;
• сухофрукты (изюм), орехи и/или семечки — 5 ст. л.;
• соль розовая — 0,25 ч. л.

Пошаговая инструкция готовки:

1. Разогреть масло при помощи водяной бани.
2. Добавить в него корицу, розовую соль, кэроб. Мешать до однородности.
3. Добавить начинку — орехи (семечки), изюм. Тщательно перемешать.
4. Выключить печку, остудить, разлить по формам. Выдержать в холодильнике 2–3 часа.

Такой диетический, низкокалорийный деликатес просто приготовить, он очень вкусен, полезен и в то же время не создает предпосылок для роста массы тела.

---