Запеченная цветная капуста

Запеченная цветная капуста — прекрасное блюдо для обеда или ужина. Оно получается легким, с необычным вкусом и незабываемым ароматом. Готовится быстро и несложно.

Что потребуется для приготовления блюда

Цветная капуста — настоящая витаминная бомба, включающая в свой состав витамины, минералы, белки и другие полезные вещества. Замечательно усваивается организмом за счет содержания клетчатки. Для создания запеченного кулинарного шедевра из этой овощной культуры понадобится:

• головка цветной капусты — 1 шт.;
• растительное масло — 40 мл;
• лимон — 1 шт.;
• кориандр молотый — 0,5 ст. л.;
• корица молотая — 0,5 ст. л.;
• сумах молотый — 1 ст. л.;
• молотый тмин, душистый перец — по 1 ч. л.;
• мускатный орех и молотый кардамон — по щепотке.

Относительно специй: можно взять любые, на свой вкус. Например, карри. Приправа придаст не только необычный, пикантный аромат, но и золотистый цвет. Отдельно нужно будет приготовить соус тахина.

Для него понадобится:

• паста тахина — 100 г;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• вода — по требованию;
• соль — по вкусу.

С вечера пасту нужно положить в морозильную камеру.

Пошаговое приготовление

Пищевая ценность готового блюда составит 110 ккал. Из указанного количества продуктов удастся сделать 4 порции. Пошаговая инструкция приготовления:

1. Погрузить в чашу блендера замороженную пасту тахина, лимонный сок. Взбить до однородности. Оценить консистенцию — соус должен напоминать мед. Если нужно, то следует добавить воды и снова взбить. Посолить по вкусу.
2. В глубокую тарелку налить растительное масло, добавить к нему все специи, взбить.
3. Головку капусты освободить от внешних листьев. Но срезать нужно не все, следует оставить несколько.
4. Вскипятить воду в большой кастрюле, слегка подсолить. Погрузить в кипяток вилок. Дождавшись закипания воды, убавить огонь, варить 5–7 минут (до полуготовности).
5. Вынуть вилок из воды, просушить. Смазать его маслом со специями. Обрабатывать поверхность нужно очень тщательно, не забывая о пространстве между соцветиями. Все масло не тратить, т. к. оно понадобится на конечном этапе приготовления. Посолить и поперчить заготовку.
6. Разогреть духовку до +220…+240°С. Выпекать капусту 5–7 минут.
7. Готовое блюдо полить остатками масла и соусом тахина. Подавать горячим, украсив зеленью, сочными семенами граната и заправив остатками масла и соуса.

Запеченная цветная капуста может выступать самостоятельным блюдом, закуской или гарниром. Она прекрасно сочетается с любыми продуктами. Получается низкокалорийной и питательной.

---