Мой брат-вегетарианец парил над плитой, глядя на упаковку сырых хот-догов из говядины, которые он любезно планировал приготовить для всех нас,  для своей всеядной семьи. «Что мне с этим делать?» — спросил он, и я усмехнулся про себя его наивности.

Но два дня спустя мой мясоед, любящий хот-доги друг задал мне тот же вопрос, и я понял: действительно ли никто не знает, как приготовить хот-доги?

Во-первых, большинство обработанных хот-догов предварительно приготовлены, поэтому вы вряд ли вызовете пищевое отравление, если будете подавать их холодными, прямо из холодильника во всей их скользкой, эластичной красоте . (Однако повторное нагревание гарантирует, что вы убьете все листерии, которые потенциально могут скрываться.) Но вы не должны этого делать.

Идеальный хот-дог нагревают до тех пор, пока он не станет красивым и пухлым внутри и золотой (или даже обугленной) снаружи. Однако, если вы спросите кого-нибудь о том, как лучше всего приготовить хот-дог, приготовьтесь к драке. Мало кто согласен с тем, стоит ли их жарить на гриле, жарить на сковороде, в микроволновой печи, жарить в духовке или варить. Вы даже можете нарезать их спиралью или приготовить из них маленьких жутких осьминогов. Кулинарные писатели проверили все во имя науки, но до сих пор нет единого мнения.

1. Жарка на сковороде

Это обеспечивает пышную внутреннюю часть и хрустящую внешнюю поверхность, а также позволяет контролировать уровень золотисто-коричневого цвета снаружи.

  1. Налейте полдюйма воды в сковороду и дайте ей закипеть на среднем или сильном огне.
  2. Добавьте хот-доги в сковороду, по несколько штук за раз, и закройте сковороду крышкой примерно на 2–3 минуты, чтобы дать им запариться. Если вода выкипит и дно кастрюли высохнет до истечения 2-3 минут, просто добавляйте немного воды понемногу.
  3. Через 2-3 минуты варки, снимите крышку со сковороды и дайте воде закипеть. Теперь покатайте хот-доги в течение нескольких минут, чтобы они подрумянились со всех сторон.

2. Приготовление на гриле

Это даст вам отличные отметины обугленности и приятный дымный аромат.

  1. Включите гриль. Вы хотите, чтобы одна сторона гриля была горячее, а другая холоднее.
  2. Начните готовить хот-доги на более холодной стороне гриля (это предотвратит слишком быстрое подгорание внешних поверхностей). Готовьте их по одной минуте с каждой стороны.
  3. Переместите хот-доги на горячую сторону гриля, пока они не достигнут желаемого цвета.

3. Запекание в духовке

Этот метод идеален, если вы делаете большую партию для большого количества людей.

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Выложите хот-доги на противень, выстланный фольгой (это упрощает очистку!), И готовьте в течение 15 минут. Они начнут шипеть и станут коричневыми, поэтому следите за ними, пока не добьетесь желаемого результата.

4. Микроволновая печь

Сотрудники Leite’s Culinaria поделились одним из основных способов приготовления хот-догов в микроволновой печи с использованием бумажного полотенца.  Просто заверните хотдог в бумажное полотенце и в течение 30 секунд примите ядерную мощность 80%. Накрытие бумажным полотенцем удерживает пар, обеспечивая пухлый и сочный хотдог. Легко и вкусно.