Салат из огурцов и помидоров является одним из самых легких блюд, которое также не требует больших затрат, а приготовление занимает всего несколько минут. Тем не менее, он привлекает свежим ароматом, приятным вкусом и богатым содержанием витаминов. Описываемая еда считается диетической, обладает низкой калорийностью, на которую, главным образом, влияет соус.

Энергетическая ценность

Калорийность нарезанных огурцов и томатов достаточно низкая, хотя они обладают богатым составом питательных веществ. Заправлять можно как различными растительными маслами (льняное, подсолнечное, кунжутное, оливковое), так и сметаной или майонезом. Наибольшую калорийность салата из огурцов и помидоров насчитывают при использовании майонезной заправки. Таблица количества калорий в 100 граммах летнего салата при добавлении различных соусов:

Название добавки Энергетическая ценность, ккал
Сметана 30
Масло подсолнечное 45
Масло оливковое 90
Майонез 175
Натуральный йогурт 30

Отличаться цифры будут в зависимости от количества соли, добавления других ингредиентов: петрушки, укропа, лука.

Полезные свойства

Овощные культуры достаточно популярны в диетическом питании. Закуска органично сочетается с основным рыбным или мясным блюдом, и хороша в качестве отдельного перекуса. Ее можно кушать в любое время в течение дня, а из-за низкой энергетической ценности есть нарезанные овощи разрешено даже несколько раз в сутки. В огурце содержится немалое количество клетчатки, из-за чего он легко усваивается организмом человека. Процентный состав воды в нем от 95 до 98%, поэтому его употребление рекомендуют людям с ожирением, а также с нарушением кислотно-щелочного баланса. Огурец особо полезен для тех, кто имеет проблемы с работой сердечно-сосудистой системы, болезнями печени и почек. Состав томата насчитывает немало полезных веществ и витаминов, которые улучшают обменные процессы, регулируют функционирование внутренних органов, положительно влияют на иммунную систему. Помидор является натуральным антиоксидантом, благодаря чему организму легче справляться с окислительным процессом. Приправами, в том числе специально приготовленными, заправляют свежие летние закуски, придавая им дополнительные вкусовые качества и объединяя ингредиенты между собой.

Со сметаной

В нарезанные овощи со сметаной также добавляют лук или зелень. На две порции будет достаточно по одному томату и огурцу. Для сочного, вкусного блюда хватит одной-двух столовых ложек сметаны. Лучше всего использовать продукт жирностью не более 10%. Пищевая ценность на 100 г:

  • калории — 30;
  • жиры — 1,1 г;
  • белки — 1,0 г;
  • углеводы — 4,2.

Измельченные овощи заправляют нежирной сметаной по вкусу. Рекомендуется не «перебарщивать» с таким соусом, чтобы в салате оставалось минимальное количество жидкости.

С майонезом

Наиболее калорийный вид соуса — майонез. Одна столовая ложка вмещает приблизительно 25 граммов продукта. В среднем, в 100 г обычного майонеза, содержится 620 ккал. То есть, при использовании в приготовлении блюда одной столовой ложки соуса, количество килокалорий увеличивается на 150 единиц. Пищевая ценность на 100 г:

  • калории — 175;
  • белки — 1,0 г;
  • жиры — 4,3 г;
  • углеводы — 3,8 г.

Если нет возможности отказаться от майонезной заправки, лучше использовать его диетический вид с меньшей жирностью. Однако даже при правильном питании соус можно употреблять лишь один раз в день. Немаловажными являются добавки в составе майонеза: они могут повышать питательность, не добавляя при этом полезных свойств.

С растительным маслом

Растительное масло в качестве заправки менее калорийное, чем майонез, однако блюдо также получается не самым лучшим продуктом для правильного питания. Пищевая ценность на 100 г (зависит от типа масла):

  • калории — 45–90;
  • белки — 0,8–1,0 г;
  • жиры — 2,2–8,0 г;
  • углеводы — 4,1–6,1 г;

В зависимости от выбранного вида число килокалорий будет кардинально отличаться.

С уксусом и подсолнечным маслом

В свежую овощную смесь, заправленную растительным маслом, дополнительно добавляют уксус. На одну ст. л. уксусной кислоты необходим взять одну ч. л. масла. Пищевая ценность салата с этой заправкой:

  • калории — 63;
  • белки — 0,7 г;
  • жиры — 4,7 г;
  • углеводы — 4,4 г.

Нарезанные томаты и огурцы заправляют прямо перед подачей, а в блюде появляются интересные кисловатые нотки.

С йогуртом

Кушанье из свежих овощей также можно заправить нежирным натуральным йогуртом, который просто купить как в магазине, так и изготовить самостоятельно с помощью закваски. Это достаточно низкокалорийный вид заправки для салата. При желании в йогурт добавляют немного горчицы. Пищевая ценность с заправкой из натурального йогурта:

  • калории — 30;
  • белки — 1,7 г;
  • жиры — 0,7 г;
  • углеводы — 4,3 г.

Кроме того, можно добавлять различную зелень (петрушку, укроп, базилик, кинзу), перец черный молотый, лук или лимонный сок. Заправляйте по собственному вкусу. Однако оптимальным вариантом правильного питания является заправка с нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Такое блюдо легко усваивается, придает заряд энергии, содержит малое количество калорий.