Для того, чтобы разобраться в том, что такое здоровая пища, необходимо уточнить связанную с этой областью терминологию.

 Статус питания – это состояние нашего тела в результате употребления продуктов питания и их использования телом. Состояние питания может быть хорошим, удовлетворительным или плохим.

Хорошее питание характеризуется внимательным, добродушным характером и хорошим здоровьем: это развитое тело, нормальный вес для своего роста, хорошо развитые и крепкие мышцы, здоровая кожа, ясные глаза, гладкие, блестящие волосы, хороший аппетит и отличное самочувствие. Общее хорошее здоровье подтверждается достаточной выносливостью для работы, регулярными приемами пищи, крепким регулярным сном и устойчивостью к болезням.

О плохом питании свидетельствует вялый, апатичный или раздражительный характер, низкорослое, плохо развитое тело, ненормальная масса тела (слишком худое или толстое и дряблое тело), ​​мускулы маленькие и дряблые, бледная или желтоватая кожа, слишком мало или слишком много подкожного жира, тусклые или покрасневшие глаза, тусклые и грубые волосы, плохой аппетит, отсутствие бодрости и выносливости в работе и восприимчивость к инфекциям. Плохое питание может быть результатом неправильного выбора продуктов питания, несоответствия в графике приема пищи, работы и сна.

Слово «здоровье» относится к состоянию тела, хорошее здоровье подразумевает не только свободу, от болезней, а также физической, умственной и эмоциональной подготовленности. ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) определила здоровье как «состояние полного физического, психического и социального благополучия, а не просто отсутствие болезней или недугов».

Недоедание означает нежелательный вид питания, ведущий к ухудшению здоровья. Это происходит из-за недостатка, избытка или несбалансированности питательных веществ в рационе. Оно включает недоедание и переедание. Недоедание – состояние недостаточного снабжения необходимыми питательными веществами. Недоедание может быть вызвано, прежде всего, недостаточным поступлением одного или нескольких основных питательных веществ; или оно может быть вторичным, а значит, возникши в результате сбоя в обмене веществ или взаимодействия между питательными веществами и лекарствами, используемыми в лечении.

Переедание относится к чрезмерному потреблению одного или нескольких питательных веществ, которое создает стресс в телесных функциях.

Диета – это то, что вы едите и пьете каждый день. Диета может быть изменена и использована для лечения больных в рамках их терапии (лечебные диеты).

Забота о питании – это использование знаний о питании при планировании еды и приготовлении пищи. Они включает в себя оценку схем питания и их улучшение приемлемым образом. Хотя план питания может быть общим для группы людей, фактическое его исполнение индивидуализировано в соответствии с потребностями человека. Таким образом, нужно проявить большую изобретательность, чтобы добиться практической эффективности лечебного питания.