Кето-диета, безуглеводная, LCHF (Low Carb High Fat) — все это варианты названия одной из самых популярных сейчас диет. К тому же она диета расхвалена медиками — она не только способствует снижению веса, но и помогла множеству больных эпилепсией, немалому числу диабетиков и даже некоторым онкобольным. 

Благодаря популярности кето-диеты в широких массах, вокруг неё появилось множество противоречивой информации. Одни считают кето волшебной таблеткой, которая поможет похудеть, поедая бургеры. Другие пугают тем, что откажет печень и почки, а мозг не сможет работать без глюкозы. Чему можно верить, а что — не более чем выдумки? Давайте разберемся.

 

Самые популярные диеты по запросам Интернет-пользователей

Как видим — кето-диета вторая по популярности. Не удивительно, что в Сети множество информации разной степени качества.

Миф 1: Можно есть любую жирную пищу

Кето-диета основана на активном потреблении жиров. Для желающих похудеть это звучит как праздник — ведь теперь есть легальная возможность поедать бургеры, майонез, котлетки… А вот и нет. Если вы начнете бесконтрольно поглощать любую жирную пищу, то не потеряете лишние килограммы, а наоборот рискуете их набрать. 

Во время диеты необходимо следить за содержанием калорий и выбирать продукты, содержащие ненасыщенные жирные кислоты (орехи, семена, растительные масла, авокадо и т.д.).

Миф 2: Кето лечит диабет

Запомните главное: если у вас диабет, диету назначает только врач. Ни вы сами, ни фуд-блоггер или диетолог из Интернета с этим не справятся, и подобная “самодеятельность” грозит серьезными проблемами для здоровья. В зависимости от вашего типа диабета и других особенностей, кето-диета может быть вам как очень полезна, так и строго противопоказана. Даже при минимальном количестве углеводов есть риск резкого скачка сахара в крови, так как организм за время диеты отвык правильно регулировать уровень инсулина. Поэтому не переходите на кето без консультации с врачом.

Миф 3: Мозг не сможет работать без глюкозы

Первая новость: некоторое количество глюкозы вы все-таки будете употреблять, даже отказавшись от углеводов. Организм будет получать её из аминокислот и жирных кислот, в процессе переработки пищи.

Новость вторая: ваш организм отлично адаптируется. Когда вы войдете в состояние кетоза (обмен веществ перестроится так, чтобы вместо глюкозы получать энергию из продуктов распада жиров — кетоновых тел), мозг начнет использовать кетоны как ресурс для своей работы.

Миф 4: Кетоз — это болезнь

Непонятное слово “кетоз” вызывает опасения. Причина — недостаток информации и недостоверные источники, авторы которых не разбираются в вопросе.

Кетоз — это не болезнь, а особое состояние организма. Ваш обмен веществ перестраивается и в условиях нехватки привычных углеводов организм использует новый источник энергии — начинает активно перерабатывать жиры и производить кетоны. 

Многие путают кетоз с кетоацидозом — опасным состоянием, в котором печень вырабатывает слишком много кетонов и не может регулировать их при помощи инсулина. Кетоацидоз — это серьезная проблема, но грозит она только тем, у кого есть серьезные нарушения метаболизма (например, диабетикам).

Миф 5: Вам не хватит витаминов

Казалось бы, перейдя на кето-диету, вы лишаете себя главного источника витаминов — фруктов. Никто не будет убеждать вас в том, что фрукты не полезны, но факт — вполне заменимы. Все необходимые витамины вы можете получать из полезных (и не содержащих ненужного сахара) овощей, минералы — из зелени и орехов. Таким образом ваш рацион все еще остается сбалансированным, из него лишь исключаются сахар и крахмал.

Чем заменить фрукты на кето-диете

Миф 6: Кето-диета убивает почки

Если у вас проблемы с почками — кето-диета вам противопоказана. Но когда все в порядке — откуда взялось мнение, что на кето вы непременно “посадите” почки? Это может произойти потому, что человек, отказавшись от углеводов, начинает потреблять слишком много белка. Такое питание действительно влечет за собой повышенную нагрузку на почки и возможные проблемы. Помните, что основа кетогенной диеты — много жиров и лишь необходимое количество белков (их соотношение в рационе — примерно 75% на 20%). 

Миф 7: Кето повысит холестерин и “посадит” печень

Еще раз напомним — если у вас есть хронические или острые заболевания печени или поджелудочной — эта диета не для вас. 

В основном же это убеждение происходит из стереотипа — жиры вредны для печени. Но медицинские исследования показали, что у людей, сидящих на кето-диете, печень пребывает в лучшем состоянии, чем у людей, которые питаются бесконтрольно.

Что касается холестерина — сам по себе он не особо влияет на здоровье. Но сопутствующим эффектом является повышенный уровень триглицеридов (еще одной разновидности жиров), которые в большом количестве может вызвать проблемы со здоровьем. Но, как бы непривычно это ни звучало — отказываться надо не от жиров, а как раз от углеводов. Низкоуглеводная диета регулирует обмен жиров и снижает уровень триглицеридов. 

Вокруг кето-диеты много противоречивых мнений — её считают как опасной для здоровья, убийственной для печени или других органов, так и едва ли не “волшебной таблеткой”, позволяющей потреблять жир и при этом худеть. Ни то, ни другое на самом деле не соответствует реальности. Главное — прежде чем сесть на диету, убедитесь в том, что ваше здоровье в порядке, и следите за сбалансированностью питания.